簡単常備菜♪大根葉とイリコの甘醤油炒め♡

fuwari1
fuwari1 @cook_40054611

12/23人気検索Top10入感謝♡
おつまみにも、お弁当にも大活躍です♡
栄養満点!子供の頃から大好きでした♪

このレシピの生い立ち
無農薬の大根が手に入ったらぜひ!
昔から、母が作ってくれたおかずです。
イリコの代わりにかつお節やちりめんジャコでもOKです。(塩分は調整してください)

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材料

作りやすい量
  1. 大根葉(1cm位のざく切り) 1-2本分
  2. 蕪の葉小松菜でも OK)
  3. イリコ 一掴み
  4. サラダ油(炒め用) 大さじ1
  5. ★酒 大さじ3
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★砂糖 大さじ1/2-1
  8. ★醤油 大さじ1
  9. ごま油(仕上げ用) 小さじ1
  10. すり胡麻(白でも黒でも) 適宜
  11. 追加して美味しい材料■
  12. うす揚げ 丸天(細切り)

作り方

  1. 1

    イリコは大きければ、頭と内臓を取りのぞき、小さければそのままお皿に広げ、電子レンジで1分。

    一旦取り出し混ぜ更に1分。

  2. 2

    イリコはお皿にのせたまま広げて冷ます。

  3. 3

    フライパンに大根葉を入れ油を回しかけ、大根葉を混ぜてよく油をなじませる。

    イリコを大根葉の上にのせ、中火に。

  4. 4

    菜箸で混ぜながら炒め合わせ、★を上から順に入れ混ぜ合わせる。

    蓋をして弱中火で2分蒸らし炒めます。

  5. 5

    蓋をあけ、全体を良く混ぜ合わせたら、味見をしてお好みで調整。

    火を止め、ごま油を回しかけます。

  6. 6

    器にもって、すりごまを振り掛けて完成です♡

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  14. 14

    2016/09/29
    カテゴリご掲載感謝♪

コツ・ポイント

★イリコを電子レンジにかけることで、生臭さが消えます(勿論フライパンで乾煎りしてもOK)
★大きいイリコは頭と内臓を取り除くと、臭みや苦みを取り除けます
★行程4で焦げない様に気を付けてください
★大根葉のカロテンの吸収の為に油は入れてネ

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fuwari1
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大切な人とのご飯♡ 美味しくて、健康によくって、できれば家計にも優しいご飯だと嬉しいですよね♪♪ すこしずつレシピアップ増やしていきたいと思っています♪
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