薄力粉とベーキングパウダーを合わせて二度ふるっておく。あんは等分に分けて丸めておく。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてハンドミキサーなどで全体にもったりするまで泡立てる。

2に、はちみつとみりんを加えて混ぜ合わせ、最後に粉を加えて半分混ぜ合わせたところへ牛乳を入れて切るように混ぜ合わせる。

粉が全体に溶け込んで、とろっとするくらいの生地になるように牛乳の量を調節する。

厚手のフライパンをしっかり温め、一度濡れフキンにのせて底を少し冷まし、分量外のサラダ油をペーパーなので薄く塗る。

5に4をスプーンで入れて好みの大きさに広げ、蓋をして火力弱～中で2～3分、ひっくり返して1～2分色よく焼く。

焼けたら器にとって乾かないようにラップをかけておき、冷めたら2枚一組にしてあんを挟んで出来上がり♪

出来上がったどら焼きも、乾かないようにラップにくるんでおきましょう。