簡単☆ナスとピーマンの味噌炒め

茄子・ピーマンを食べやすい大きさに切る。私の場合：茄子は縦に半分の後斜め切り。ピーマンは太めの千切り。

生姜はすりおろし、長ネギを荒みじん切りにしておく。

〇の調味料を合わせ、少しレンジでチンしてゆるめに混ぜておく。水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンを熱し、ひき肉を入れてつぶしながら炒め、半分色が変わったらネギと生姜を入れて炒める。ココからずーっと中強火！

生姜とねぎの香りが出て、油が出てきたら茄子を入れ油とからめながら炒める。ある程度油とからんだらピーマンを入れる。

味付けする前に、ひき肉から出て、茄子が吸いきらなかった（もう吸わせたくない）油をキッチンペーパーで取る。

調味料を入れてからめる。味のついた肉が絡んだ方が美味しいので少し水溶き片栗粉を入れ思いっきり混ぜて出来上がり。