今回かぼちゃは３３０gでした｡ひと口大に切って、皮を下にし鍋にならべます｡鶏ミンチをのせます｡

塩麹をなるべくまんべんなく行き渡るようにかけます｡混ぜないでね｡蓋をして２０分くらい置いておきます｡

水分が出ているのを確認したら火にかけます｡沸騰したら極弱火で｡落とし蓋しといてね｡

かぼちゃが柔らかくなるまで煮たらいいのだけれども、まだ煮えてないのに水分が足らなくなってきたら水を大さじ２くらい足す｡

かぼちゃが煮えたら火を止めてレモン汁を回しいれ、全体を混ぜ合わせます｡