じゃがいも、キャベツ、ベーコンは食べやすい大きさに、人参は乱切り、玉ねぎはくし切りにする。

にんにくはみじん切り、ウインナーは斜めに切れ込みを入れておく。

鍋にオリーブオイルを入れて中火で温め、にんにくを炒める。香りが立ったらベーコンも炒める。

野菜、水、トマト塩麹、コンソメ、ローリエを入れて温め、沸騰したら弱火にして蓋をして20分、ウインナーを入れて10分煮る。

ちぎったパセリを散らす。