本しめじは４等分に割き、九条葱は斜めに切る。

分量外の油を熱し(１)の大黒本しめじを焼目がつくように焼く。

(２)に(１)の葱を加え本しめじと同様、フライパンを揺すらず焼目が付くようにじっくり焼く。

こんがり焼き色が付けば■味付けの胡椒をふる。

(４)にバターを加え具材に絡ませる。

火加減を強め■味付けの醤油を鍋肌に加え炒め合わせて器に盛り付ける。