菊芋のジャーマンポテト風
おかしなまちおか @cook_40055203
話題の菊芋を皮つきでジャーマンポテト風にしました。糖質制限で芋から遠ざかっている人には、満足度の高いレシピです
このレシピの生い立ち
天然のインスリンと言われるイヌリンを大量に含む菊芋。有楽町の山形県アンテナショップで売ってたのを発見。泥付きではなく、キレイだったのでそのままさっと洗って皮つきでジャーマンポテト風にしてみました。そしたらうまいのなんのって。
菊芋のジャーマンポテト風
話題の菊芋を皮つきでジャーマンポテト風にしました。糖質制限で芋から遠ざかっている人には、満足度の高いレシピです
このレシピの生い立ち
天然のインスリンと言われるイヌリンを大量に含む菊芋。有楽町の山形県アンテナショップで売ってたのを発見。泥付きではなく、キレイだったのでそのままさっと洗って皮つきでジャーマンポテト風にしてみました。そしたらうまいのなんのって。
作り方
- 1
菊芋は皮つきにするのでキレイに洗う
-
- 2
菊芋は拍子切り、ソーセージは斜め切り、ベーコンは適当に切ります（本当にお好みで）
- 3
フライパンに菊芋を入れて、水を菊芋が浸るくらいにいれて、火にかけ水分飛ばしてちょっと柔らかくする感じに煮る
- 4
水分が飛んだら、いったん菊芋を取り上げて、フライパンにオリーブオイルとソーセージかベーコンを入れて炒める
- 5
菊芋をフライパンに投入し、顆粒ブイヨンを振り、炒める
- 6
最後にお好みでバターをひとかけら入れて風味を出して、できあがり
※お飾りでパセリを
- 7
糖質制限ハンバーグのつけあわせにも
レシピID : 18193811 -
コツ・ポイント
菊芋は普通のジャガイモと違って固いので、ちょっと煮てから炒めます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19325123
