作り方
- 1
鶏肉を鍋に入れたっぷり目のお水を入れ強火。沸いたら弱火でアクを取りながら20分〜30分ほどくつくつと煮込んで出汁を取る。
- 2
かぶ&人参:一口大 はす:一口大で酢水にさらす
- 3
別鍋にオリーブオイルをひき、かぶ以外の野菜をかるく炒める。
- 4
そこに鶏肉と出汁を入れて弱火で煮込む。
味をみて塩、こしょうで調味。鶏の出汁が足りなければ鶏ガラスープの素をぱらり。 - 5
かぶをいれ柔らかくなりすぎないよう加熱。かぶが透明になりかける前くらい☆黒酢をひとまわし。
味を整えて召し上がれ♪
コツ・ポイント
かぶに火をいれすぎないことだけがポイント。その他きのこなどを入れても美味しいです。黒酢をたらりと入れることで味がしまり、深みが出ます☆
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