豚肉とシシトウのオイスター炒め

豚肉は細切りにし、醤油、酒、コショウをまぶして手で揉み込みます。

片栗粉をまぶして、全体に絡めておきます。

シシトウは縦半分に切り、種を除きます。

長い形のシシトウの場合は斜め切りでも。

こんな感じにたくさん切れました。

ネギは斜めに薄切りにします。生姜はみじん切りにします。

フライパンにサラダ油またはごま油を入れ、刻んだ⑥の生姜とネギを入れて点火し、香りを出します。

豚肉を加えて、ほぐすように混ぜながら炒めます。

豚肉が半分くらい白っぽく火が通ってきたら、シシトウを加えてさらに炒めます。

ほぼ豚肉の色が変わったら、水で溶いたオイスターソースを加えて全体に絡めながら炒めます。

全体に味が行き渡って水分が飛んだ感じになれば完成です。