体の調子を整える*きんぴらごぼう

☆koronta☆ @cook_40233500
体を温めて老廃物を出してくれるごぼう☆ぜひ毎日の食卓に!ごぼうの自然な甘みを感じられます♪
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうはマクロビの基本♪
マクロビレシピを参考に、わが家流に作りました☆
作り方
- 1
ごぼうは包丁の裏で皮をこそげ取り(注*)、ささがきに。人参はせん切りに。酢と水は合わせておく。
- 2
フライパンにごま油をひき、ごぼうをじっくり炒める。10分間がんばりましょう!炒めながら酢水を2、3回に分けて加える。
- 3
人参を入れ、塩をひとつまみ(分量外)と水を少々(分量外)加えたら、軽く混ぜ、弱火で蓋をして蒸す。
- 4
人参がやわらかくなったら、酒を加え軽く混ぜる。醤油を3回に分けて加える。焦げ注意!火は止めないで。
- 5
いりごまを加え、軽く炒める。ごまの良い香りがしたら、出来上がり!
コツ・ポイント
甘みが出るまでごぼうをよーく炒めること☆とても良い香りがします♪
ささがきは面倒ですが、ピーラーを使うとあっという間にできますよ♪
注*無農薬のごぼうを使う場合は皮を取る必要はありませんが、農薬の心配があるものは皮を取ることをお勧めします。
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