ほったらかし★自家製めんつゆ
発酵家族 @85kazoku
厚削りの鰹節を使った自家製めんつゆ。忙しい年末年始でも材料を入れてほったらかしておいしいめんつゆが作れます。
このレシピの生い立ち
年越しそばに合うつゆを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布と水を鍋に加え弱火で20分加熱する。
-
- 2
鰹節厚削りを加え弱火で10分加熱する。
火を止めてそのまま冷ます。 -
- 3
ザルでこしてめんつゆとして使う。味をみて水を加えて調整する。
-
コツ・ポイント
１、は前日から作っておいてもよいです。
厚削りを使うと濃厚なダシがでてめんとよく合います。
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