旨味たっぷりキノコのポタージュ
ひろJ @cook_40074971
しいたけやきのこのうまみがたっぷり優しい美味しいポタージュです。
このレシピの生い立ち
しいたけのポタージュスープが飲みたくて、なかなかお店にもないので自分で作りました。
椎茸以外のすぐ手に入るキノコ類を加えることで食べやすい味になっています。
旨味たっぷりキノコのポタージュ
しいたけやきのこのうまみがたっぷり優しい美味しいポタージュです。
このレシピの生い立ち
しいたけのポタージュスープが飲みたくて、なかなかお店にもないので自分で作りました。
椎茸以外のすぐ手に入るキノコ類を加えることで食べやすい味になっています。
作り方
- 1
玉ねぎ、椎茸、マッシュルーム、しめじはみじん切りにする。
- 2
鍋にバターを入れて、玉葱がしんなりするまで炒める。
椎茸、マッシュルーム、しめじも加えて塩コショウして炒める。 - 3
2の鍋に水とコンソメを入れて煮こむ。
５～７分煮込んだら、火を止めて冷やす。
粗熱が取れたらハンドブレンダーで潰す。 - 4
鍋に牛乳を加えて加熱し、温まれば生クリームを加えて火を止める。
器に盛り、乾燥パセリを乗せて完成。
コツ・ポイント
濃厚にしたいなら牛乳の分量を減らしてください。
食感を残す為に、少し荒目にキノコを潰してます。
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