大根と白菜の味噌煮込み
えンヌ子さん。 @cook_40233954
あと一品欲しい時に。トロッとした野菜と卵が味噌と絡み合って美味しいです(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、適当に作ったら美味しかったので(笑)
野菜は何でも良いかと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は2～3㎝幅のざく切り、大根と人参は厚さ5㎜ほどの短冊切りにする。(写真の人参は千切りですがどちらでもOK。)
- 2
◆の調味料を合わせておく。
- 3
深めのフライパンを熱し、胡麻油で大根と人参を炒める。
- 4
大根が半透明になったら②の合わせ調味料を入れ、白菜をかぶせるように入れる。弱火にして蓋をし、10分ほど煮る。
- 5
蓋をあけ、強火にして煮汁が少なくなるまで水分を飛ばす。煮汁がトロッとしたら野菜を器に盛り付ける。
- 6
フライパンに残った煮汁に少量水を足し(分量外)火にかける。沸騰したら卵を割り入れる。
- 7
ポーチドエッグは、広がった白身をスプーン等で黄身の部分に乗せるようにすると、綺麗にできます！煮汁は焦がさないで下さい。
- 8
器に盛り付けておいたお野菜にポーチドエッグをのせて完成☆〜（ゝ。∂）
コツ・ポイント
鍋に残した煮汁でポーチドエッグを作るのがポイント( • ̀ω•́ )✧
白菜から出る水分で煮るので、野菜の甘味が広がります。
リアクション
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