アジ寿司
リエ★ @cook_40038922
活きの良いアジで作って欲しいです★
おろし生姜やわさびと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
これは私の田舎の
郷土料理だと思うのですが・・・(自信無し)
とにかく昔から祖母が美味しく作ってくれていました★
このレシピは旦那の実家の味と我が家の味を足したものですｗ
アプリでひらく作り方
- 1
アジの頭と腹を取ったものを用意します。
-
- 2
アジを開いた状態に。
塩は少し多いくらいで塩漬けにします。
理想は6時間ぐらい寝かせてじっくり染みこませます -
- 3
アジが白っぽくなるまで塩に漬けたものを
氷水に塩(大匙１)と酢（大匙２）を入れた
ボウルで洗います。 -
- 4
酢と昆布とみりんを混ぜたものにアジを漬け込んでいく。
-
- 5
酢飯を作ります。
- 6
漬け込んでいたアジを
酢から出すとき、皮をはいで半身にして形を整えます。 -
- 7
大葉を下から巻いて
にぎっていけば完成★
この時、手水にアジを浸けていた酢を使います！ -
リアクション
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