大根と鶏手羽の生姜スープ煮
あんぶらっせ @ikono_fu
大根と鶏手羽先を生姜スープでじっくりコトコト～寒い季節にほっとする煮込みです♪
残ったスープは翌朝お雑煮に！
このレシピの生い立ち
冬になると生姜や骨付き鶏を良く食べます。コラーゲンは肌のかさつき防止、生姜は冷え防止と風邪予防！どっちも摂れて簡単な煮込みは寒い季節を乗り越える強い味方です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に☆を混ぜ合わせ置きます。
大根は輪切りにして皮を剥き、☆に入れてちょっと固めに茹で上げ、水にとって冷まします。 -
- 2
手羽先は表面の水分を拭き取っておきます。鍋にオリーブオイルを熱し、手羽先を皮目から入れて中火で両面に焼き目をつけます。
-
- 3
２に★を入れます。
注）鍋が熱くなっていますのでいきなり★を入れるとはねます！火傷しないよう少しずつ入れます。 - 4
３に１の大根を入れます。
強火で沸騰させたら弱火にしてアクをとります。
鍋蓋をして20～25分。
塩、胡椒で味を調えて。 -
- 5
大根の葉はさっと洗い、小口切りにしてラップにくるみ、500Wのレンジで1分加熱しておきます。
- 6
上新粉(片栗粉)を水で溶いて４にゆる～くとろみをつけます。仕上げに５を入れて出来上がり。
- 7
スープが余ったら翌朝焼き餅を入れて朝食に。寒い冬の朝には嬉しい一品です。
※一晩おいたスープはコラーゲンぷるぷるです♪
コツ・ポイント
☆大根を茹でるときは米のとぎ汁と言いますが、上新粉で手軽に美味しく茹でられます。
☆３の煮込みの時間を短くして鍋蓋をしたまま火を止め数時間放置すると鶏がとてもやわらかくなります。時間のある時はお試しを。
☆生姜は好きなだけ入れてＯＫです。
リアクション
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