＜覚書＞夏☆さっぱり☆鮭の南蛮漬

セロリ、玉ねぎは薄切りにする。

鮭は食べやすい大きさに切り、軽く塩をふる。30分ほどおいておく。

容器に醤油、米酢、砂糖、セロリ、たまねぎ、赤唐辛子を混ぜ合わせ冷蔵庫に入れておく。

バットに片栗粉を用意する。

塩をふった鮭をペーパータオルで軽く拭き、片栗粉をまぶす。

③の漬け汁を冷蔵庫から出す。

フライパンに油をいれ、温まったら鮭を両面焼いていく。

熱いうちに鮭を⑥の漬け汁へ入れ、冷まし冷蔵庫で寝かせる。