●全てを合わせておきます

ナスは５mm幅の輪切り、エリンギは縦に１/４～１/６、パプリカは３mm程度に縦にカットし、豚バラ肉は５mm程度にカット。

玉ねぎは薄くスライスして冷水にさらしておき、皮を剥いたニンニクは潰しておきます

レモンはしっかり洗って４箇所皮を剥いて縦半分に切り、３mmの半月切りにします。

フライパンに◎のオリーブオイルを敷き、ニンニクを入れて火を点け、ニンニクが焦げない程度に色付けし(１)に取り出します。

ナス、エリンギ、パプリカを順に炒め揚げ、一度皿などに取り出したら軽く塩コショウを振ります。

豚肉に塩コショウして片栗をを満遍なくまぶしたら、同じフライパンで揚げ焼きします。

(１)のマリネ液に水をしっかり切った玉ねぎと(６)の野菜、レモンを合わせておきます(入れておいたニンニクは取り出します)

揚がった豚肉を順に油を切りながら(８)に入れ混ぜて行けば出来上がりです。