トマトは皮付きのまますりおろし、
Aと混ぜ合わせる。

鶏肉は、塩・黒コショウで味付けし、
薄力粉をまぶす。

フライパンに深さ2cmくらいの揚げ油を入れて170℃に熱し、②を揚げる。途中、薄く色づいたらニンニクを入れる。

肉がきつね色になったら取り出す。
続いてかぼちゃ、ナスも素揚げにする。

④の肉と野菜を①に浸して絡め、
全体に味をなじませる。

器に盛り、バジルを散らす。