うま辛♪蒟蒻のコチュジャン炒め煮
★Ayako @cook_40050121
2014.1.23 話題入り感謝！
ヘルシーな蒟蒻をご飯が進む旨辛な味付けにしました。お弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
手作りの蒟蒻をときどき頂くので、蒟蒻のレパートリーを増やしたくて。
コチュジャン＋はちみつの組合わせが好きでいろんな食材で使っています
うま辛♪蒟蒻のコチュジャン炒め煮
2014.1.23 話題入り感謝！
ヘルシーな蒟蒻をご飯が進む旨辛な味付けにしました。お弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
手作りの蒟蒻をときどき頂くので、蒟蒻のレパートリーを増やしたくて。
コチュジャン＋はちみつの組合わせが好きでいろんな食材で使っています
作り方
- 1
蒟蒻の表面に格子状に切れ目を入れる（今回は手作りの分厚い蒟蒻だったため2等分にしました）
-
- 2
厚めの短冊切りにします
-
- 3
蒟蒻を一度お湯で煮込み、あく抜きをして、ザルにあげ水気をきります
-
- 4
●を混ぜ合わせておきます
-
- 5
フライパンを熱し、ごま油をしいて、中火で蒟蒻を炒めます
-
- 6
蒟蒻の水分がとんで、少し焦げ目がついてきたら、4の調味料を入れて、火を弱め、ときどき混ぜながら煮ていきます
-
- 7
汁気がなくなったら、ゴマを入れて絡めます
お皿に盛って、お好みで刻みネギをかけます -
- 8
2014.1.23
話題入りしました。
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
蒟蒻は手でちぎっても良いです（味がしみ込みやすくなります）
手綱蒟蒻にしても綺麗です（短冊切りにした蒟蒻の中央部に切れ込みを入れ、片方を穴に入れ込んで、ひねりねじったもの）
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