カレー風味の秋刀魚のトマト味噌煮込み
uki345 @cook_40054866
カレー風味に味付けした秋刀魚をトマト味噌で煮込みました☆ごはんにもパンにもお酒にもパーティメニューにも〜♬
このレシピの生い立ち
秋は秋刀魚♡塩焼きも美味しいけどたまにはイタリアンで〜♬
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は胸ビレの下から背骨を含む背中側を切り落とし、胸側は内臓を切らないように切込みを入れる。頭を持ち内臓を引き抜く。
- 2
４等分に切り、塩水で洗って水気を拭き取る。包丁を中骨の上に沿わせて身と骨を切り離し、小骨を取り除く。
- 3
ペーパータオルで水気を拭き取り、◆を合わせてまぶす。
- 4
◇を合わせておく。
- 5
フライパンにオリーブ油を熱し、３を両面を焼き色が付くまで焼き、蓋をして２〜３分蒸し焼きにする。
- 6
４を５に加えてざっくりと絡め合わせる。
- 7
器に盛り、お好みでパルミジャーノレッジャーノをふったら出来上がり☆
コツ・ポイント
秋刀魚を焼く時は皮が剥がれないよう、あまりゆすらずに焼きましょう。
またはオリーブ油を振りかけて、グリルで焼いても良いでしょう。
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