ボールにひき肉、みじんにした玉ねぎ、すりおろした人参、卵を入れます。

麩をすりおろして入れます。

シャンタンです。

このくらい入れたら混ぜます。よく混ぜ合わせたらちょっとわきに置いておきましょう。

キャベツの葉が巻きやすいようにさっと色が変わるくらい熱湯にくぐします。

さっき作った具をだいたい中心に載せます。このときキャベツの芯の固い部分は取り除きましょう。

真ん中→右→左と、いい感じに巻いて下さい。

こんな感じに巻ければＯＫです。

開いてから半分に切った油揚げを巻きます。

その上からかんぴょうで結びます。かんぴょうは細越結びできる人はしたらいいと思います。

本体がいっぱいできました。

水、シャンタン、みりん、砂糖、塩で作ったスープの中へ入れます。味はお好みで加減してください。

しいたけ、端切れの油揚げ、かんぴょう、切り取ったキャベツの芯なども一緒に煮ましょう。ゆですぎには気を付けて下さい。

バターが解けたら黒ごま、醤油、シャンタン、水を入れてとろみちゃんでとろみをつけて下さい。

煮えたらお皿にソースとトマト、ロールキャベツ本体を乗せます。

頭のしいたけを飾ってできあがり！