大根と手羽のコンソメ煮

水500ｍｌを火にかけ、コンソメ２個を入れ、コンソメスープを作り、少し冷ましておきます。

鳥の手羽に塩こさじ１コショウ少々をして、白ワイン１カップに漬けておきます。

大きめの大根を選び、２㎝位の厚さで８等分し、面取りします。

鍋を熱し、手羽を皮の面から焼き、焼き色を付けます。肉側は色が変わる程度で大丈夫です。

大根が底になるように鍋に入れ、コンソメスープ,塩小さじ２,胡椒少々,付汁の白ワインを入れ、火にかけます。

沸騰後アクを取り、１５分加圧します。