コールラビ入り タイカレー 

pilpil44
pilpil44 @cook_40229017

我が家のおすすめコールラビ料理。ココナツミルクとコールラビ、相性バッチリです。 具沢山スープとしてもお試しください。

このレシピの生い立ち
ドイツではポピュラーな野菜コールラビ。我が家では色んな料理に登場します。ミルクと相性がいいので、ココナツミルクは?と思って、タイカレーにしてみました。

コールラビ入り タイカレー 

我が家のおすすめコールラビ料理。ココナツミルクとコールラビ、相性バッチリです。 具沢山スープとしてもお試しください。

このレシピの生い立ち
ドイツではポピュラーな野菜コールラビ。我が家では色んな料理に登場します。ミルクと相性がいいので、ココナツミルクは?と思って、タイカレーにしてみました。

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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 250g
  2. コールラビ 1個
  3. 大根 1/4本
  4. ズッキーニ(もしくはナス) 1本
  5. イカレーペースト 適量
  6. ココナツミルク 1缶(400ml)
  7. 200ml
  8. ナンプラー 少々
  9. 砂糖 少々

作り方

  1. 1

    コールラビと大根は、皮を剥いて、3cm角に切る。ズッキーニは皮を剥かずに、厚さ3cmのいちょう切りにする。

  2. 2

    鶏肉も3cm角に切る。

  3. 3

    鍋に、コールラビと大根、水200mlを入れ、火にかける。沸騰したら蓋をして、15分中火で煮る。

  4. 4

    ココナツミルク、鶏肉、ズッキーニ、カレーぺースト(今回はグリーン)を加え、15~20分さらに煮る。

  5. 5

    ナンプラー、砂糖で、味をととのえ、出来上がりです。

コツ・ポイント

カレーペーストは、商品によって分量が違うと思い、適量と書きましたが、ココナツミルク400mlに見合った量を入れて下さい。緑、赤、黄、どのペーストでもおいしくできます。辛さ控えめがいい方は、ペーストを少な目にして、ナンプラーを追加。

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