ポークハム♪炊飯器で簡単！
るびにゃん @cook_40048016
お肉と調味料をビニール袋に入れ込んで
一晩寝かせて、炊飯器で仕上げ！
とっても簡単な豚ハムなんです～♪
このレシピの生い立ち
炊飯器の保温温度が６０～７０度だと知って
ならば！と思って作ってみたのが最初です♪
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋にお肉、塩、お好みで胡椒やハーブを入れて、しゃかしゃか振ります。
馴染んだら、空気を抜いて口を縛ります。 -
- 2
冷蔵庫で１日、寝かせます・・・zzzzz
- 3
念のため、ビニール袋を２重にして、炊飯器に入れて、熱湯をひたひたに入れます。
-
- 4
浮いてしまったら、お皿などで重しをしてくださいね。
写真は、ちょっと失敗（笑）お皿が小さすぎるとこうなります（爆） -
- 5
６０分放置。
その後、蓋を開けて徐々に冷まします。
お湯からあげてもいいですけど、ゆっくり冷ました方がジューシー。 - 6
十分、メインになります♪
-
- 7
切るのは、完全に冷ましてからにしてくださいね。余熱で火が通って、肉汁が落ち着きますから。
- 8
ヒレ肉を丸くしました。
ヒレ肉は、端っこが細くなっています。真ん中で端同士を合わせて、ラップでキャンディー包みします。 -
- 9
室温にもよりますが、夏場は保温オフ、冬場は保温オンがよろしいかと・・・。
コツ・ポイント
写真は、エルブドプロバンスで作りました。本来、お魚向きのハーブミックスですが、ハムにもグー。
あらびきの黒胡椒をたっぷりいれるのもおいしいです♪
肩ロース、もも、部位によって、味がまったく変わるので、いろいろ試してみてくださいね！
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