オリーブオイルでブロッコリーグラタン
serafino @cook_40052059
微かなグリーンでオリーブオイル香るホワイトソースグラタン
このレシピの生い立ち
オリーブオイルを使ったホワイトソースが美味しいと聞いたので、玉ねぎを使ってダマになりにくい方法で作ってみました。
カップスープの素を使ってよく作っていたブロッコリーのグラタンに使ってみたら、美味しくできました！
オリーブオイルでブロッコリーグラタン
微かなグリーンでオリーブオイル香るホワイトソースグラタン
このレシピの生い立ち
オリーブオイルを使ったホワイトソースが美味しいと聞いたので、玉ねぎを使ってダマになりにくい方法で作ってみました。
カップスープの素を使ってよく作っていたブロッコリーのグラタンに使ってみたら、美味しくできました！
作り方
- 1
ブロッコリーは房、茎も一口大に切って固めに茹でる。
- 2
玉ねぎは薄切り、ベーコンは1センチ幅に切っておく。
- 3
フライパンにエキストラバージンオリーブオイルと玉ねぎを入れて弱火で焦げないように炒める。
-
- 4
玉ねぎが透き通りしんなりとしてきたら、小麦粉を振り入れ炒めていく。
-
- 5
2〜3分炒めて小麦粉とオイルがなじみ小さい泡が出てきたら、ひと肌に温めた牛乳を少しずつ加えて伸ばしていく。
- 6
玉ねぎのかたまりがなくなり、とろみがついてきたら塩、胡椒で味をつける。
-
- 7
ベーコンと茹でたブロッコリーを加えてひと混ぜする。
-
- 8
グラタン皿に盛り付けチーズを乗せて200°Cに温めたオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
-
- 9
焼きがったらエキストラバージンオリーブオイルをかけていただく。
-
コツ・ポイント
玉ねぎを炒めるときも、小麦粉を加えて炒めるときも焦げないようにする。ベーコンにも塩気がありますが、ブロッコリーには味をつけていないので、多少濃い目の味付けの方が美味しいです。
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