＊ウドとホタルイカのからし酢味噌かけ＊
☆micoco☆ @cook_40130130
今が旬の『ウド』と『ホタルイカ』を
からし酢味噌かけにしてみました ♡
春を感じる一品です♪
このレシピの生い立ち
ID:19381791のレシピをアレンジ
しました♪
作り方
- 1
ウドは洗って4cm位の大きさに切り分ける。
-
- 2
厚めに皮を剥き短冊切りにして酢水に5分さらしてあく抜きする。
※剥いた皮も同様あく抜きしてぜひきんぴらなどにどうぞ
-
- 3
鍋にお湯を沸かして酢を適量入れ30秒ほど湯がいたらザルにあげて水気を切っておく。
-
- 4
ホタルイカは軽く水洗いしてペーパータオルなどで水気を拭き取り目玉を取り除く。
- 5
ボウルに■の調味料をすべて入れてよく混ぜ合わせる。
- 6
③のウドと④のホタルイカを器に盛り付け※食べる直前に⑤の辛子酢味噌をかけて出来あがり。
コツ・ポイント
※酢味噌は食べる直前にかけてく
ださいね☆
アクが苦手なので湯がくお湯にも
お酢を入れています☆
食感が悪くなるので湯がき過ぎに
も注意です☆
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