＜ A ＞の材料を少なくとも２４時間、蓋をしっかりして漬け込み、室温に置いておく。

オーブンを１６５℃に予熱しておく。

直径６インチＸ深さ３インチの丸型またはパウンド型にバターを塗り、ベーキングペーパーを敷く。

＜ B ＞の材料を大きめのボウルにバターとブラウンシュガーをふわふわなクリーム状になるまで混ぜる。

卵を加えて泡立て器で混ぜ、オレンジの皮をすりおろしたものを加える。

＜ C ＞の材料を混ぜる。バターと砂糖のミックスの中に３回に分けて、モラセスと牛乳と交替に混ぜ合わせる。

（１）を加えて混ぜる。（２）に種を入れる。予熱してあるオーブンで４０分~４５分焼く。

焼きあがったら型のまま１０分冷やし、大さじ２のラム酒を刷毛で塗る。

ケーキをすっぽり覆えるような大きさのベーキングペーパー1枚とチーズクロス1枚を用意する。

チーズクロスを大さじ１のラムで湿らす。ベーキングペーパーの上に湿らせたチーズクロスを置く。

ケーキが完全に冷えたら、型からはずして（６）に乗せる。

ラムをケーキの上部とサイドに刷毛で塗る。ケーキの表面をぴったりとチーズクロスで覆い、さらにベーキングペーパーで覆う。

ぴったりと閉じれる容器に入れ、理想的には１０週間、少なくとも１０日間熟成させる。

（乾燥を防ぐため１週間に一度ラム酒を刷毛でぬる）。

さらに長く置くのであれば、１０週間ごとにラムを足す。