白菜はざく切りにして、芯と葉に分けておく。

ボールに、みじん切りにした玉ねぎ・ミンチ・卵・しょうが汁・小麦粉・塩胡椒を入れて混ぜ、小さな小判型の肉団子を作る。

温めた深めの鍋に油をたっぷり引き(大３位)、肉団子を並べて両面に焼き目が付いたら取り出す。(火が中まで通ってなくてＯＫ)

油が残った鍋の中に、白菜の芯を入れて軽く炒め、次に、葉の方を入れる。

白菜の上から、酒・醤油を回し入れ、肉団子を肉汁ごと上に並べて加え、蓋をしてとろ火で約１時間煮込む。

煮込んでる途中で白菜から水気が出てくるので、その中に、団子を沈める。

煮込んでいる間に、春雨を表示よりも少し短い時間で戻し、団子に火が通って白菜が柔らかくなった頃に加える。

味をみて、足りなければ醤油を追加してください♪