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我が家のだし醤油
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我が家のだし醤油-レシピのメイン写真

我が家のだし醤油

きょう子さん
きょう子さん @cook_40045095

忙しい時にもぶれない味付けができるので、
我が家では欠かさず作っています。
(左はだしみつです。)
このレシピの生い立ち
色んな料理に使えるだし醤油です。
今日の料理で紹介されていた村田吉弘先生のレシピを参考に、だしの配合を少し贅沢にしています。
手抜きのようでちゃんとしたおかずがすぐできるすぐれもの♪

忙しい時にもぶれない味付けができるので、
我が家では欠かさず作っています。
(左はだしみつです。)
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色んな料理に使えるだし醤油です。
今日の料理で紹介されていた村田吉弘先生のレシピを参考に、だしの配合を少し贅沢にしています。
手抜きのようでちゃんとしたおかずがすぐできるすぐれもの♪

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きょう子さん
きょう子さん @cook_40045095

忙しい時にもぶれない味付けができるので、
我が家では欠かさず作っています。
(左はだしみつです。)
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色んな料理に使えるだし醤油です。
今日の料理で紹介されていた村田吉弘先生のレシピを参考に、だしの配合を少し贅沢にしています。
手抜きのようでちゃんとしたおかずがすぐできるすぐれもの♪

忙しい時にもぶれない味付けができるので、
我が家では欠かさず作っています。
(左はだしみつです。)
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色んな料理に使えるだし醤油です。
今日の料理で紹介されていた村田吉弘先生のレシピを参考に、だしの配合を少し贅沢にしています。
手抜きのようでちゃんとしたおかずがすぐできるすぐれもの♪

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材料

作りやすい分量
  • 濃口醤油 3カップ
  • 日本酒 3カップ
  • 本みりん 2カップ
  • かつおぶし 50g
  • 昆布 20g
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作り方

  1. 1

    すべての分量を鍋に入れて中火にかけて、沸騰したら弱火に。

  2. 2

    分量が3/2くらいに煮詰まったら、そのまま冷ます。

  3. 3

    冷めたらこして、清潔な容器に詰め替える。
    我が家ではドレッシングの瓶を煮沸して使っています。

コツ・ポイント

材料はシンプルなので、できるだけ良いものを。
料理酒やみりん風調味料ではなく日本酒と本みりんでぜひ作ってください。

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きょう子さん
きょう子さん @cook_40045095
2011/06/20 10:32に公開
ブログを始めました。http://plaza.rakuten.co.jp/kyoko10/
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このレシピのキーワード

かつお節 日本酒 コンブ

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