豚肉と白菜は一口大に、にんじんは短冊切りに、しいたけはうす切りにする。キクラゲは水で戻しておく。

エビは殻をむき塩、片栗粉(分量外)をまぶし揉んでから水でよく洗い、水気を拭いておく。

麺はレンジで30〜1分加熱し ほぐしておく。

鍋に油とニンニクを入れ 香りがでてきたら 豚肉を炒め、エビ、キクラゲ、野菜、ウズラの卵も入れて炒め合わせる。

4に創味シャンタンと水を加え 煮立てて野菜に火が通ったら、オイスターソースを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

最後にごま油を回し入れる。

麺を約大さじ1の油でさっと炒めてから、固焼きにする。

お皿に麺を盛り、あんをたっぷりかける。お好みで紅ショウガをのせる。