なすと厚揚げのチーズ焼き

なすは一口大に切り水にさらしてあくを取る。ピーマンは1㎝ぐらい、厚揚げは一口大に切る。

フライパンにサラダ油を入れ、なす、ピーマンをいためる。

厚揚げも加えてざっと炒め、トマトソース、ケチャップ、水を入れて汁けが少なくなるまで煮つめる。

塩こしょうで味をととのえる。

耐熱容器に煮詰めた材料を入れ、チーズをのせ、オーブンで10分焼く。