＊(HB使用）抹茶フランスあんパン♪＊
全粒粉と抹茶を入れて、ちょっと、フランスパン風のあんパンです。外はカリッ、中はモッチリで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
フランスパンぽいあんパンが食べたくて、考えました。強力粉が足りなかったので全粒粉を混ぜ、抹茶が少し残っていたので、これも入れて作ってみました。
＊(HB使用）抹茶フランスあんパン♪＊
全粒粉と抹茶を入れて、ちょっと、フランスパン風のあんパンです。外はカリッ、中はモッチリで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
フランスパンぽいあんパンが食べたくて、考えました。強力粉が足りなかったので全粒粉を混ぜ、抹茶が少し残っていたので、これも入れて作ってみました。
作り方
- 1
☆を全てHBのパンケースに入れ、ドライイーストは所定の位置に入れ、生地作りコースでスタートして1次発酵までお任せ。
- 2
その間にあんこは8等分（1個30g）に丸め、冷蔵庫に入れておく。
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- 3
①が出来たら軽く空気を抜き、８等分に丸め、濡れ布巾をかけ、ベンチタイム15分。
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- 4
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- 5
④を空気を抜き、10㎝位に、真ん中厚めに伸ばし、あんこを入れる。
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- 6
あんこを押し込む感じで入れ、しっかり生地を閉じる（出来たものには濡れ布巾をかけておく）。
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- 7
天板にのせ、パンとオーブンの庫内に霧吹きをして、40℃で30～40分二次発酵する（1.5 ～2倍くらいになるまで）。
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- 8
こんな感じになるまで。
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- 9
⑧に全粒粉を茶漉しでかけて、はさみで十字に切り込みを入れる（切れ込みにサラダ油を少し垂らしてもOK）。
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- 10
オーブン210℃で15分くらい焼いたら完成です（焦げるようならアルミフォイルを被せる）。
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- 11
焼きたては、あんこが熱いので気をつけて下さいね。外はサクッ中はモッチリ、抹茶味であんこと、とても合います。
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コツ・ポイント
オーブンは調節して下さい。あんこは市販でも手作りでもお好きなものでどうぞ。あんこを包む時生地の真ん中を厚めにしてね。あんこが飛び出すと大変ですから（またあんこが中心にくるためでもあります）。
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