大根とジャガイモのカレー味炒め

KENIKONG
KENIKONG @kenikong

じゃがいもシャキシャキで子供も大人も好きなおかずです。フライパンで炒めるだけの簡単1品です。
このレシピの生い立ち
カレー味のジャガイモ炒めはよく実家で出ていました。私の母は卵とじにもしてました。

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材料

  1. 大根 100gくらい
  2. ジャガイモ 小さめ2個
  3. エノキ 1/4袋
  4. 塩・コショウ 少々
  5. カレー粉 小さじ2くらい
  6. はちみつ(砂糖でも) 小さじ2くらい
  7. 炒め用の油 適量

作り方

  1. 1

    大根・ジャガイモを細長く切る。エノキも食べやすい大きさに切る。
    ※ジャガイモだけでも美味しいですよ。

  2. 2

    油(サラダ油でもオリーブ油でも)をひいて熱したフライパンで、①を炒める。
    ※強めの火でササッと炒めてます。

  3. 3

    塩・コショウ・カレー粉・はちみつで味付けする。

コツ・ポイント

調味料はお好みで調節してください。
カレー味で子供たちもパクパク食べていました。
細長く切った方がすぐ火が通るので短時間でシャキシャキに仕上がります。
お好みで粉チーズをかけても美味しいですよ。

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レシピ作者

KENIKONG
KENIKONG @kenikong
に公開
女の子2人のママです。友達に作り方を教えてほしいとよく言われるので、はじめました。手抜き料理ばかりで、分量は適当です。薄味なので、濃い味付けがお好きな方は調味料の分量を増やしてください。毎日、野菜とキノコたくさんのご飯作ってます。お試しください。
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