ナスの揚げ浸し
1mrn @cook_40054456
ナスの揚げ浸しにフワフワ大根おろしが絶品♪
ナスが1本だけ余った時などにいかがでしょうか
このレシピの生い立ち
さっぱりしたものが食べたくて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
《ナス仕込み》
- 2
ナスを縦に切ります
- 3
片栗粉を薄くまぶします（薄くね！）
- 4
揚げ焼きします
- 5
ナスの切断面が茶色くなってきたら取り出します
- 6
《大根おろし》
- 7
適当な大きさに切って水少量と一緒にミキサーにかけます（ミキサーで4秒→上下びっくり返して4秒→また混ぜて5秒）
- 8
網の上にキッチンペーパーを敷いて、大根おろしの水を切ります（手でギュッと絞りません）
- 9
《仕上げ》
- 10
ナスを真ん中に向けて盛り上がる用山型に盛り付け、水を切った大根おろしを乗せて、ポン酢をクルっとひとかけします
- 11
お好みで七味とねぎをかけたら完成です！
コツ・ポイント
★ナスは片栗粉を付けすぎないで、茶色くなるくらいくらいまで揚げてください
★大根おろしは絞らないでください！自然な水切りでフワフワにできます♪
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