キュウリと切干大根で和からし和え

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たまきのパパ
たまきのパパ @cook_40050935

和からしでピリッとしてちょっと甘酸っぱい黒ゴマ和えです。お子さんにはマヨネーズを入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
キュウリと言えば和からしというイメージがあって砂糖ではなく和からしを入れてみました。子供には先に取り分けて、マヨネーズをからませてもよく食べます。

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材料

6人分
  1. キュウリ 2本
  2. 切干大根（乾燥） 30ｇ
  3. ☆卵 2個
  4. ☆切干大根の戻し汁 100ccぐらい
  5. ☆塩 ひとつまみ
  6. ～タレ～
  7. 和からし 小さじ1/2～1
  8. しょう油 大さじ3
  9. 米酢 大さじ2
  10. 黒すりごま 大さじ2
  11. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    切干大根はハサミで細かく切り、軽く洗い、お椀にひたひたの水を注いで戻す。キュウリは細切りにして塩もみして絞る。

  2. 2

    タレを和えておく。切干大根を絞り、しぼり汁の100ccを卵と塩を混ぜてうす焼き卵にする。それを細切りにする。

  3. 3

    ボールに絞った切干大根、キュウリ、うす焼き卵焼き、タレを入れてよく合わせる。

コツ・ポイント

和からしはタレの中でよく溶かします。切干大根の甘みが汁に出ているので砂糖は入れてないですが、おこのみで砂糖やはちみつを追加しても美味しいです。

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レシピ作者

たまきのパパ
たまきのパパ @cook_40050935
に公開
いつも拝見させていただいて、たくさんのアイデアあふれる皆さんのレシピを見て感動してます。1つの料理にしても何十種類の作り方があり、素材や調味料でいつくでも新しい味ができ、レシピができるのだなあと興味しんしんで投稿してます☆ﾌﾞログも始めたので遊びに来てください♪野菜ソムリエプロ、ひろしまそだち野菜アドバイザー。「lunch2014のﾌﾞログ」http://ameblo.jp/lunch2014/
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