（☆○☆）母の味！大根の間引き菜炒め

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ここmamaだ
ここmamaだ @cook_40235636

大根本体よりも間引き菜が好きという母。少し苦くて大人の味でご飯すすむう～
このレシピの生い立ち
ご近所畑をされてる方から頂いた間引き菜を、ゆがいてお浸しにして食べることが好きな母ですが、しし唐などもさっと炒めてお醤油「じゃー」っと掛けるのが好きなところから、この食べ方！！ごはんがすすみます！！

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材料

２人分
  1. 大根の間引き菜（葉っぱ） １束
  2. ごま油(炒め用) 大さじ１
  3. ちくわ 好みの量
  4. 薄口しょうゆ 小さじ１ほど
  5. 味の素 少々
  6. ほんだし(顆粒) 少々
  7. 炒りゴマ 適量

作り方

  1. 1

    間引き菜を良く洗います

  2. 2

    茎と葉の部分に分けて２㎝程に切り分けておきます

  3. 3

    熱したフライパンにごま油を敷いて茎の部分から炒め、順にちくわ、葉の部分と手早く炒めます

  4. 4

    水分が出てきたらキッチンペーパーなどで吸い取って強火で一気に炒めます

  5. 5

    薄口しょうゆと味の素、ほんだし少々をかけて、さっと炒め合わせたら、器に盛って、お好みでいりごまや削り節をどうぞ・・・

コツ・ポイント

なるべく水分が出ないように、洗ったあとは良く水をきって、炒めるときは強火で一気にいためましょう！！

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ここmamaだ
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