シシトウの甘辛煮
chikappe @chikappe04
シシトウをたくさんいただいたので、甘辛く煮付けました。常備菜として重宝。冷凍保存も可能です。
このレシピの生い立ち
以前母からゴーヤの佃煮を教わって作ったことがあります。同じ苦みのある野菜なので、きっと同じ感じに作ったらおいしくなるのではと思い作ってみました。
シシトウの甘辛煮
シシトウをたくさんいただいたので、甘辛く煮付けました。常備菜として重宝。冷凍保存も可能です。
このレシピの生い立ち
以前母からゴーヤの佃煮を教わって作ったことがあります。同じ苦みのある野菜なので、きっと同じ感じに作ったらおいしくなるのではと思い作ってみました。
作り方
- 1
シシトウは洗って鍋に入れます。種が気になる方は種を取り除いてから入れて下さい。
-
- 2
鰹節以外の材料を入れて火にかけます。
-
- 3
たびたび菜箸でかき回して、煮込んでいきます。
-
- 4
汁気が半分くらいになるまで煮込みます。
-
- 5
鰹節を加えて、残っている汁気を吸わせるつもりで全体に混ぜ合わせ、汁気がほぼなくなったら完成です。
-
コツ・ポイント
ししとうは大きさがそれぞれなので「何本」とはっきり言えませんが、今回使ったシシトウは長くて太いものだったので、用意して鍋に入れて見たら手順①くらいの量になりました。砂糖の量はお好みで。多めに入れた方が冷凍しない場合は日持ちはします。
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