ゴ—ヤとじゃがいものかき揚げ
三行レシピ @cook_40067950
油で揚げるとゴ—ヤの苦みがなくなり、誰でも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
かき揚げをパリッと仕上げるにはゆっくり時間をかけて揚げると次の日も美味しいと姉に教わりました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴ—ヤは半分に切り輪切り、じゃがいもは太めのせん切り
-
- 2
ボールに野菜・桜エビを合わせ粉類を全体に混ぜ合わせ冷水を加える
- 3
やや低めの温度で時間をかけてパリッと揚げ油切りをする
- 4
青のりも3、と同じように少ない衣で揚げる
-
コツ・ポイント
かき揚げは衣を作ってから材料を入れると衣が多くなり油っこくなるので、少ない衣でまとめるとパリッと仕上がります
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