さくらのマフィン

市村未央
市村未央 @cook_40093296

桜の香りの春のマフィンです。
このレシピの生い立ち
桜餅を作って余った桜葉で作りました。ほんのり、春の香り。

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材料

直径6cmのマフィン型6個分
  1. ホットケーキミックス 200g
  2. 砂糖 100g
  3. 2個
  4. サラダ油 100cc
  5. 牛乳 40cc
  6. 桜の葉の塩漬け 4枚

作り方

  1. 1

    桜の葉の塩漬けは、水をかえながら水にさらし、塩気を抜き、みじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え、ホイッパーで混ぜる。

  3. 3

    サラダ油、牛乳も加え、ホイッパーで混ぜる

  4. 4

    ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  5. 5

    桜の葉のみじん切りを加え混ぜ、マフィン型に7分目まで入れ、180度のオーブンで、20分焼く。

コツ・ポイント

ホットケーキミックスなので、ふくらむので、生地の分量を加減する。

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レシピ作者

市村未央
市村未央 @cook_40093296
に公開
山梨県在住の料理研究家。我が家の夕食メニューのレポートです。
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