アプリでひらく作り方
- 1
鍋に砂抜きしたあさりを入れて、Aの昆布、出汁、酒を入れて、あさりの口が開くまで２～３分火にかける。
- 2
冬キャベツは大きめのざく切りにする。軽く下茹でし、水気を切る。
- 3
(1)の煮汁をザルにこして広めのフライパンに入れる。(2)のキャベツを入れ、火にかける。
- 4
薄口しょうゆ、みりん、塩を入れて、キャベツがしんなりするまで煮る。
- 5
(1)のあさりは殻から身を取り出し、(3)のフライパンに入れてバターを入れる。バターがとけたら岩のりを入れる。
- 6
卵はボウルに割り入れ、ざっくり溶く。(5)に卵を回しかけ、火を止め、蓋をする。
- 7
器に盛り付けて万能ねぎと、好みで山椒をふる。
コツ・ポイント
卵は溶きすぎないようにしてくださいね！また、卵を入れた後は火を止めて、余熱で火を入れることでふっくら仕上がります。
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