ちゃちゃっと丼♪茄子と豆腐の麻婆風

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NOAママ☆
NOAママ☆ @cook_40050574

茄子でごはんが隠れてます(笑)
忙しい主婦のための、あっというまに栄養満点、ヘルシー飯^m^
小さなお子様にも♪
このレシピの生い立ち
麻婆茄子を作ろうとしたら、甜麺醤もオイスターソースもない。小さな子供がいるから豆板醤も入れたくない。。なので食べやすい優しい味に仕上げてみました(*^_^*)

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材料

２～３人分
  1. 茄子 ２本
  2. ひき肉(豚や合いびき) 100～150ｇ
  3. 生姜、にんにくみじん切り 各少々
  4. 豆腐 半丁
  5. ●醤油 大２
  6. ●砂糖 小２
  7. ●中華スープの素 小１/２
  8. ●水 150㏄
  9. ●味噌 小１
  10. 水溶き片栗粉 片栗粉小２+水大２

作り方

  1. 1

    茄子は食べやすい大きさに切って水につけておく。(やらなくてもＯＫ)
    ●は合わせておく。

  2. 2

    ひき肉、生姜、にんにくを油をひかずに炒め、脂がでてきたら茄子を入れ、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    豆腐を手でちぎりながら入れて軽く炒め合わせる。

  4. 4

    ●を投入し沸騰したら、水溶き片栗粉を少しずつ入れながらお好みのとろみ加減にする。

  5. 5

    我が家では私は丼、旦那はおかずに、子供はごはんと混ぜ混ぜして食べます(^^)

  6. 6

    子供用には茄子をキッチンばさみでカットしてごはんと混ぜれば楽チン♪

コツ・ポイント

辛いの大丈夫な方は、ひき肉炒めるときに豆板醤(小１/２～)も一緒に炒めるといいかと思います♡
茄子をひき肉から出た脂でしんな～りするまで炒めると甘くとろとろに(^^)/
何回も混ぜると豆腐が崩れちゃいますが、それはそれでおいしいですよ♪

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レシピ作者

NOAママ☆
NOAママ☆ @cook_40050574
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節約＆ヘルシー料理でおなかいっぱいがモットーです(^○^)からだの中から綺麗に、健康になれるような野菜中心のナチュラルフードを勉強しながら、日々料理を楽しんでいます♪インスタ始めました(*・艸・)http://instagram.com/akane.h1031
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