八朔や夏みかんで作る砂糖不使用ジャム
うちゅう食堂 @cook_40235059
酸っぱくて苦いはっさくや夏みかん。砂糖やシロップ類を使わなくても、絶対に大満足の甘い砂糖不使用ジャムができるんです！
このレシピの生い立ち
市販のオールフルーツジャムの原材料を見て、「自分でも作れるんじゃないか」と思って試してみたら本当に作れました！
しっかりと果物本来の味も残って、しかも甘いので誰が食べてもおいしく感じると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にジュースを入れ、1/5くらいのかさになるまで煮詰めます。目安は少しとろみがつくくらい。なめるとかなり甘いです。
-
- 2
柑橘の皮をむき、房をはずして薄皮もきれいに取ります。
- 3
１に２を小さくほぐしながら入れ、かき混ぜながら弱火で煮ます。
-
- 4
グツグツ煮ていると、次第に粒がバラバラになってきます。
-
- 5
柑橘に透明感が出てきて、少しとろみがついたところで火を止めます。
コツ・ポイント
柑橘を入れて煮る時に完全にとろみがつくまで煮てしまうと、冷めた時にアメ状になってしまうので、気をつけてください。少し緩い状態で火からおろすと、冷めた時にちょうどいいとろみ具合になります。
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