おせちに☆黒豆

(前日に)
黒豆は水で洗っておく。
☆の材料を圧力鍋に入れ、沸騰させて火を止め、黒豆を入れる。
一晩つけておく。

1の鍋を火にかけ、圧がかかってから10分煮て火を止める。
圧が下がるまで放置。

圧が完全に下がったことを確認して、蓋を開ける。
再び火にかけて、煮汁を煮詰める。

黒豆が煮汁から顔を出さないギリギリくらいのところまで煮詰めたら火を止める。

そのまま冷まして、粗熱がとれたら保存容器にうつし、冷蔵庫で一晩寝かせる。
煮汁の甘さが黒豆に染み込んだら完成。