おせちに 黒豆

冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
まめに働けますように。シワがよらないように、柔らかく煮るのは難しいけど美味しかったらオッケーよ。ツヤツヤしてて可愛い。
このレシピの生い立ち
年末が忙しくておせちを作り揃えることができないからじわじわ作り始めることにした。本当は何日も時間をかけてシワがよらないようにしないといけないのかもしれないけど普通に煮ちゃった。僕の代わりに豆さんに先にしわくちゃになってもらったと考えよう。
おせちに 黒豆
まめに働けますように。シワがよらないように、柔らかく煮るのは難しいけど美味しかったらオッケーよ。ツヤツヤしてて可愛い。
このレシピの生い立ち
年末が忙しくておせちを作り揃えることができないからじわじわ作り始めることにした。本当は何日も時間をかけてシワがよらないようにしないといけないのかもしれないけど普通に煮ちゃった。僕の代わりに豆さんに先にしわくちゃになってもらったと考えよう。
作り方
- 1
黒豆を一晩かけて戻しておく。
- 2
砂糖と醤油を入れて戻し汁ごと煮る。初めは沸騰させてから弱火にしてコトコト3時間。
- 3
煮汁がなくなって来たらできれば常温より少し冷たいくらいの水を入れて煮詰める。
コツ・ポイント
時間をかけてじっくり煮ると中まで柔らかくなる。圧力鍋を使う時もっと早く柔らかくなるよ。塩を入れると味に締まりが出る。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20522442