テンヨの白だしのみ、シンプルな青じそ漬け

テンヨ武田 @cook_40042515
白だしで漬けるだけで作れます。漬けて数時間から3日くらいまで、味と食感の変化が楽しめる漬物です。1人前75kcalです。
このレシピの生い立ち
白だし初心者の方にも作れる漬物を考えました。とろろと混ぜて、青じそ漬けの冷やしとろろそばにしても良いでしょう。
試食会ではたくさん作ったにも関わらず、あっという間になくなってしまいました。
作り方
- 1
なすはへたを切り落とし、7~8mmの厚さに斜め切りする。水につけてアク抜きをする。
- 2
きゅうりは乱切りにしてさっと洗い、みょうがは根元に深く切り込みを入れる。
青じそは適当な大きさにちぎる。
- 3
水気を切った野菜と白だしをポリ袋に入れ、空気を入れて袋の口を閉じ、振る。
なじんできたら、空気を抜いて冷蔵庫に入れる。
- 4
このアレンジレシピが、(ID:19270642)の、青じそ漬けのピリ辛スープです。
コツ・ポイント
野菜から水分が出てくるので、時々全体を混ぜて味を均等にして下さい。2~3時間後から浅漬けとして召し上がれます。冷蔵庫で3日ほど持ちます。
冷製スープやとろろそばにしてもおすすめです。 ID:19270642 ID :19303173
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