テンヨの白だしのみ、シンプルな青じそ漬け

テンヨ武田
テンヨ武田 @cook_40042515

白だしで漬けるだけで作れます。漬けて数時間から3日くらいまで、味と食感の変化が楽しめる漬物です。1人前75kcalです。

このレシピの生い立ち
白だし初心者の方にも作れる漬物を考えました。とろろと混ぜて、青じそ漬けの冷やしとろろそばにしても良いでしょう。
試食会ではたくさん作ったにも関わらず、あっという間になくなってしまいました。

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材料

4人前
  1. なす 4本
  2. きゅうり 4本
  3. みょうが 8本
  4. 青じそ 40枚
  5. テンヨの白だし 1カップ

作り方

  1. 1

    なすはへたを切り落とし、7~8mmの厚さに斜め切りする。水につけてアク抜きをする。

  2. 2

    きゅうりは乱切りにしてさっと洗い、みょうがは根元に深く切り込みを入れる。

    青じそは適当な大きさにちぎる。

  3. 3

    水気を切った野菜と白だしをポリ袋に入れ、空気を入れて袋の口を閉じ、振る。

    なじんできたら、空気を抜いて冷蔵庫に入れる。

  4. 4

    このアレンジレシピが、(ID:19270642)の、青じそ漬けのピリ辛スープです。

コツ・ポイント

野菜から水分が出てくるので、時々全体を混ぜて味を均等にして下さい。2~3時間後から浅漬けとして召し上がれます。冷蔵庫で3日ほど持ちます。
冷製スープやとろろそばにしてもおすすめです。 ID:19270642 ID :19303173

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レシピ作者

テンヨ武田
テンヨ武田 @cook_40042515
に公開
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