野菜たっぷりお食事マフィン
軽いランチにいかがですか。
野菜たっぷりです。
このレシピの生い立ち
甘くないマフィンなら軽食になるかもと思い作ってみました。
作り方
- 1
室温にしたバターに砂糖と塩を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
- 2
１に卵液を少しずつ入れ、ふわっとするまで混ぜる。
- 3
ジャガイモと玉ネギを電子レンジで柔らかくしてから、刻む。ブロッコリー人参も茹でて小さめに刻む。
- 4
２の中に野菜を入れ粉類をふるって入れる。
- 5
さっくりと混ぜて器に入れる。
チーズを上に載せ、 １８０度のオーブンで３０分ほど焼く。
コツ・ポイント
カロリーを控えたい方は、オリーブオイル、グレープシードオイルなどを使ってください。
半量を牛乳に変えてもＯＫです。
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