チンゲン菜はざく切り、ニンジンは千切りにする。もやしは洗っておく。

フライパンにごま油を熱しにんじんを炒め、しんなりしてきたらチンゲン菜、もやしを入れ、更に炒める。

全体的に油が回ったら、水を入れ軽く沸騰するまで中火にかける。

沸騰したら、創味シャンタンを煮汁でとき鍋の中に入れる。

乾燥春雨も入れ、春雨が柔らかくなったら、溶き卵を全体に回しいれる。

味をみて最後に塩こしょうで整える。

器に入れ、少々ラー油を振って出来上がり。