豆腐のから揚げ

豆腐は耐熱皿にのせラップをしないで電子レンジに３分半かけ（３００ｇの場合）布巾に包んで3時間以上重石をして水切りする。

にんにく、生姜はすりおろしビニール袋に他の調味料とともに入れる。

しっかり水切りした豆腐を適当に切り（今回は６等分のスティック状）②に入れて漬けこむ。1時間ほどおくと良い。

③の袋に薄力粉を入れ空気を入れて振り全体にまぶす。

フライパンに油を1ｃｍほど熱し４面こんがり焼き色がつくように揚げ焼きにする。