鯖の味噌煮〜柚子風味〜
管理栄養士まいまい @cook_40227718
ほんのり柚子の香りがする味噌煮です。
柚子の風味としっかりした味付けで、魚が苦手な方でも食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
冬至の時の柚子が残ってたので、何かに使いたいなと思って(*^^*)
味噌と柚子って合いますよね♪
鯖の味噌煮〜柚子風味〜
ほんのり柚子の香りがする味噌煮です。
柚子の風味としっかりした味付けで、魚が苦手な方でも食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
冬至の時の柚子が残ってたので、何かに使いたいなと思って(*^^*)
味噌と柚子って合いますよね♪
作り方
- 1
柚子の皮は細く切る
-
- 2
鯖はざるに並べお湯を回しかける
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- 3
鍋に◉を入れ、味噌を溶いたら火にかけ沸騰させる
-
- 4
鯖を重ならないように皮を上にして並べ入れる
柚子の皮も加える(仕上げ用に少し取り分けておく) -
- 5
落し蓋、鍋の蓋をして中火で10〜12分煮る
-
- 6
煮汁がとろっとしてきたら火を止める
皿に盛り、仕上げ用の柚子の皮をちらす -
コツ・ポイント
煮汁が煮詰まりすぎないよう注意して下さいね(^^)
煮汁多めがよければ、煮汁用の水と調味料をそれぞれ増やして下さい。
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