とろ～り☆半熟カステラ
江別製粉 @ebetsuseifun
とろ～りとした卵のソースがたまらない！
『ドルチェ』でふんわり食感の半熟カステラ。
このレシピの生い立ち
トロットロの半熟カステラを焼きたてで食べた～い！
・・・という開発者のわがまま（笑）から生まれました。
とろ～り☆半熟カステラ
とろ～りとした卵のソースがたまらない！
『ドルチェ』でふんわり食感の半熟カステラ。
このレシピの生い立ち
トロットロの半熟カステラを焼きたてで食べた～い！
・・・という開発者のわがまま（笑）から生まれました。
作り方
- 1
全卵、卵黄、グラニュー糖を合わせて湯せんにかけてコシを切る。
- 2
湯せんからはずしてリボン状になるまで泡立てる。
- 3
牛乳を加えてさらに混ぜ、均一に分散させる。
- 4
ふるった『ドルチェ』を加え、ゴムベラでややしっかり混ぜる。５０回くらい。
- 5
紙を敷いたデコレーション型に生地を流し込み、１８０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼く。
コツ・ポイント
焼成温度、時間はオーブンによって異なるので、
お好みの半熟具合になるように調整してください。
『ドルチェ』はオールマイティーに使える北海道産菓子用粉です。
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